Einer für alle, alle für einen.
Bäckerei Steffen Böhme - Ihr Grünberger Bäcker
Willkommen beim Bäcker aus Leidenschaft
In der Werbung ist ja fast alles erlaubt. Da werden Slogans entworfen, die vor allem einem schmecken sollen: dem Kunden. Da werden Botschafter und Produkte kreiert, die Sympathie wecken und die Gaumen wohlwollend kitzeln sollen. Das ist sicher oftmals gut, authentisch aber meist etwas anderes.
"Bäcker aus Leidenschaft" steht in großen Lettern über der Theke der Bäckerei Böhme in Grünberg bei Ottendorf-Okrilla. Wer Bäckermeister Steffen Böhme und sein Team beobachtet, dem wird schnell klar: Das ist nicht einfach nur ein Spruch. Im gemütlichen kleinen Laden und der doch recht geräumigen Backstube wird dies gelebt. Hier treffen Authentizität, Geschmack und Genuss zusammen.
Leidenschaftlich ist vor allem auch der Blick auf die eigenen Produkte und das Handwerk; der Anspruch ans tägliche Tun hoch. Regionale Zutaten und alte Rezepte sind ein wesentlicher Teil dessen. Das schmeckt man - im Walnuss-Brot, im Pflaumenkuchen mit Streuseln und im Dresdner Stollen!
Auch der wird hier - 19,8 Kilometer entfernt vom weltberühmten Goldenen Reiter in Dresden - gebacken, denn Grünberg liegt im Dresdner Stollenland.
Sein Geheimrezept verrät der Meister übrigens nicht, gern aber, dass in seinen Dresdner Christstollen nur die besten Zutaten kommen. Sultaninen aus Australien etwa. Die Mandeln aus Italien werden für jeden Teig frisch gemahlen, damit die ätherischen Öle den vollen Geschmack in den Stollen bringen. Ganz besonders aber sind das Zitronat und Orangeat - zwei der typischsten Zutaten für einen Dresdner Stollen. Die dickschaligen kandierten Zedrazitronen und Pommeranzen bringt Stollenbäcker Steffen Böhme gern auch persönlich aus Bella Italia mit und somit die besondere feinfruchtige Zitrusnote in seinen Dresdner Stollen.
Und wenn man das Backstuben-Team gemeinsam am Stollenteig sieht, fühlt man ein weiteres Geheimnis: Alle für einen, einer für alle - das scheint fast eine Philosophie zu sein und nicht nur für den Dresdner Stollen zu gelten, sondern vor allem auch für die Menschen, die hier im Handwerk zusammenkommen.
Weitere Informationen zur Bäckerei Böhme - Ihr Grünberger Bäcker: www.baeckerei-boehme.de, auf Facebook: www.facebook.com/IhrGruenbergerBaecker oder Instagram www.instagram.com/ihrgruenbergerbaecker.
"Wer im Handwerk arbeitet, der muss diesem auch gerecht werden. Das beginnt damit, dass die Hände zum Einsatz kommen, dass bester Geschmack bei den besten Zutaten beginnt und Erfahrung unverzichtbar ist.
Und das gilt nicht nur für unseren Dresdner Stollen."
Steffen Böhme, Bäckermeister
Nur echt mit dem Stollensiegel - gilt beim Dresdner Stollen und auch beim Dresdner Stollenbäcker.
Alle für einen, einer für alle. Und alle ran an den Teig!
Die kandierte Zedrazitrone und die Pommeranze kommen als Zitronat und Orangeat in den Dresdner Stollen. Und in Grünberg zunächst mal im Ganzen an.
Bäckermeister Böhme und der Hauch Italien in der Backstube.
Manche Bilder brauchen keine Unterschrift. Sehen Sie selbst.
3 Fragen an den Stollenbäcker Steffen Böhme
Wenn Sie den Dresdner Christstollen mit drei Wörtern beschreiben sollten, welche wären das?
Legendär. Vollmundig. Einmalig.
Wann essen Sie traditionell die erste Scheibe Stollen des Jahres?
Meist im Juli - vom letzten Stollen des Vorjahres.
Mit wem würden Sie gern mal einen Dresdner Stollen backen oder eine Scheibe Stollen genießen?
Ich genieße am allerliebsten mit anderen Genussmenschen und ich backe unglaublich gern mit dem besten Team der Stollenwelt - meinen Jungs in der Backstube.