Herzlich willkommen Salome!

Herzlich willkommen im Team Dresdner Christstollen! Das 28. Dresdner Stollenmädchen heißt Salome Selnack, ist 17 Jahre alt und absolviert derzeit ihre Ausbildung zur Konditorin in der Dresdner Bäckerei und Konditorei Donath. Dem Bäckerhandwerk ist sie von klein auf eng verbunden.

Für ihre Amtszeit hat sie sich ein Ziel gesetzt: „Der Dresdner Christstollen ist nicht nur irgendein Gebäck. Er ist der Weihnachtsbotschafter schlechthin und steht für jahrhundertelange Tradition, hochwertige Zutaten und raffiniertes Handwerk. Ich möchte die Menschen auf den Geschmack bringen und zeigen, wie besonders unser Dresdner Christstollen ist.“

In die kommenden Monate startete Salome nicht nur mit großen Vorhaben, sondern auch mit 3,4 PS unter der Haube: Mit ihrer Schwalbe knatterte sie in den Lichthof des Dresdner Verkehrsmuseums, wo zahlreiche Stollenbäckerinnen und Stollenbäcker sie gebührend empfingen. Die Schwalbe musste zum ersten großen Termin unbedingt mit. Denn wenn das Stollenmädchen gerade nicht in der Backstube seines Ausbildungsbetriebes steht, schraubt Salome in der Werkstatt gern an ihrem Moped: einer kultigen alabasterweißen Simson-Schwalbe.

„Ich bin dem Handwerk verschrieben, sowohl in der Backstube als auch in der Schrauber-Werkstatt. Ob es um neue Rezepte und Backkreationen geht oder um die Reparatur meiner Schwalbe: Präzises Handwerk ist erforderlich, um ans Ziel zu kommen", weiß die angehende Konditorin, die ihr zweites Lehrjahr in der Bäckerei und Konditorei Donath in Dresden absolviert. Der familiengeführte Betrieb im Stadtteil Klotzsche ist einer der rund 100 Mitgliedsbetriebe des Dresdner Stollenschutzverbandes. Chefin Ute Donath-Kirsten ist mächtig stolz auf ihren Schützling: „Es macht mir jeden Tag viel Spaß mit Salome zusammenzuarbeiten. Sie ist ein Teamplayer, ist aufgeschlossen und mag es, neue Dinge zu entdecken. Da sie aus einer Bäckerfamilie kommt, weiß sie, wo es in der Backstube und Konditorei langgeht.“

Wie wertvoll, aber auch herausfordernd das Bäcker- und Konditorhandwerk ist, lernte Salome Selnack von klein auf. Aufgewachsen ist sie in der familiengeführten Bäckerei ihrer Eltern in Kamenz. Die große weite Welt im Blick, brachte sie ihre Ausbildung nach Dresden, wo sie nun als Botschafterin die sächsische Traditionsmarke Dresdner Christstollen repräsentieren darf. Mit Traditionen kennt Salome sich aus – nicht nur mit den gebackenen. Zuhause in Kamenz steht die aktive und sehr lebendige Pflege des sorbischen Brauchtums im Mittelpunkt des Familienlebens. 

„Sowohl das Handwerk, als auch unsere sorbischen Sitten und Gebräuche haben mich tief geprägt", so Selnack. „Pjekarske a konditarske remjelswo leži mi wosebje na wutrobi. Tohodla wjeselu so jara a je mi wulka česć, zo směm jako jako lětuša wosuškowa holca skutkować.“ — das heißt auf Deutsch:
„Das Bäcker- und Konditorhandwerk liegt mir sehr am Herzen. Ich freue mich deshalb sehr, und es ist mir eine große Ehre, das neue Dresdner Stollenmädchen zu sein.“